STILLA PURA Loureiro Doc Grande Escolha 2022
PRODUTOR: KeepitNatural Portugal, Lda
ENÓLOGO: Pedro Salvador
REGIÃO: Vinho Verde DOC – Ponte de Lima
VARIEDADE: Vinhão
EXPOSIÇÃO: Nascente
ÁREA: ± 2 ha
PRODUÇÃO / HA: ± 3.000 litros / ha
DATA DE COLHEITA: 17 de setembro
ÁLCOOL: 12% vol
AÇÚCAR RESIDUAL: 27,6 g / dm3
ACIDEZ TOTAL: 7,80 g (ácido tartárico) / dm3
PH: 3,20
PRODUÇÃO: 5.500 litros / 7.333 garrafas
TEMPERATURA IDEAL PARA SER SERVIDO: 3 a 6 ºC
DIÓXIDO DE ENXOFRE TOTAL: 48 mg / l
VINIFICAÇÃO: Desengaçador/Prensa
Fermentação em cubas de inox entre 18º C e 20º C
Trasfega ao fim de três semanas para exclusão de borras grossas
Envelhecimento com borras finas durante 4 meses / Filtração / Engarrafamento
SÍNTESE DA PROVA: Cor dourado cristalino
Aroma cítrico, flor de laranjeira
Teor alcoólico médio
Acidez muito equilibrada
Leve e fresco
OLHAR GASTRONÓMICO: Ideal para aperitivos, pratos de peixe, marisco, sushi, saladas e frutas.
